Jaqueline D'Hipolito Dartora, autor en Vinálogos

La pedro ximénez

Pedro Ximénez, Uvas26 de junio de 20182KViews 0Likes 0Comments

Porque ya hemos hablado de la palomino. Y este fin de semana he estado en la fiesta de la Manzanilla. Así que como ya hemos hablado de la uva mítica de la manzanilla, vamos a dedicar este post a otra uva emblemática de los vinos de Jerez, la pedro ximénez. La pedro ximénez es una variedad…

Vinos de cabernet sauvignon

Uvas, Cabernet Sauvignon21 de junio de 20182KViews 0Likes 0Comments

Ya hemos hablado sobre las características principales de la cepa reina de Burdeos y de muchos rincones del mundo. Este post me gustaría dedicar un poco sobre las peculiaridades de cada cabernet sauvignon. Es decir, cómo esta varietal se adapta en cada parte del mundo, cómo es de diferente y cómo es de igual. Aromas…

La cabernet sauvignon

Uvas, Cabernet Sauvignon19 de junio de 20182KViews 0Likes 0Comments

Es una de las uvas más importantes del mundo vitivinícola. Hay miles de explicaciones del porqué, pero una de las más importantes es de que encontramos cabernet sauvignon por todas las partes del mundo. Y ya que he hablado sobre ya muchas variedades conocidas y desconocidas, he decidido dedicar una semana a una de las…

La grüner veltliner – la uva de Austria –

Grüner Veltliner, Uvas14 de junio de 20183KViews 0Likes 0Comments

Os presento la otra cepa de esta semana. Otra con nombre difícil y casi impronunciable por nosotros: pero en fin… así es la vida. La cepa de hoy se llama grüner veltliner. Y ya sé que te será imposible pronunciarlo. A mí también. Tendré que recurrir a todos mis amigos que hablan alemán y preguntar…

La telti-kuruk

Telti-Kuruk, Uvas12 de junio de 20181KViews 0Likes 0Comments

Bueno. Esta semana quiero hablar de dos cepas especiales: una ucraniana (hoy) y otra austriaca (en el próximo post). Una la he conocido por un súper regalo que me hicieron a la vuelta de Ucrania - un vino elaborado por una uva autóctona que se llama Telti-Kuruk. La otra es una uva autóctona de Austria…

Potencial enológico de la palomino

Uvas, Palomino7 de junio de 2018661Views 0Likes 0Comments

La palomino produce vinos de graduación media, color amarillo pajizo con aromas herbáceos. Su vocación, o su uso más frecuente, es para elaboración de vinos de crianza biológica. Los que obtienen las manzanillas, finos, olorosos y amontillados. Su especial mención se reserva para los vinos criados bajo en velo de flor, por levaduras autóctonas, que…

La palomino

Palomino, Uvas5 de junio de 20182KViews 0Likes 0Comments

Porque esta semana tenemos a Vinoble en España, que menos que rendir homenaje a una de las cepas más míticas de Jerez. Bueno, entiendo que mucha gente del sector no sepa lo que es Vinoble, pero no pasa nada, vamos paso a paso y os explicaré acerca de este evento, de esta cepa y de…

8 curiosidades acerca de la Sauvignon Blanc (parte II)

Sauvignon Blanc, Uvas31 de mayo de 20182KViews 0Likes 0Comments

El pasado martes hemos hablado acerca de las principales características acerca de la cepa Sauvignon Blanc. Esta semana contaremos un poco acerca de sus curiosidades. 1- Reveladora de terroirs La sauvignon blanc es una uva extremadamente popular prácticamente todo el mundo y crece muy bien en Francia, Nueva Zelanda, Italia, Australia, Sudáfrica España, Chile, Brasil, Canadá…

La sauvignon blanc (parte I)

Sauvignon Blanc, Uvas29 de mayo de 20181KViews 0Likes 0Comments

La sauvignon blanc es una cepa de piel verdosa que parece ser que es autóctona de Francia. Hoy en día sabemos que hay muchos vinos elaborados con esta varietal en todas partes del mundo, en especial en el nuevo mundo así como en Italia y Francia. Hace un par de semanas, esta uva estuvo de…

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Jaqueline D'Hipolito Dartora

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