La regeneración de barricas está transformando la forma en que las bodegas gestionan uno de sus activos más valiosos. Alvin Miranda, responsable de Barena® en España, explica cómo esta tecnología permite recuperar las funciones enológicas de las barricas, prolongar su vida útil, reducir costes y avanzar en sostenibilidad. Con casi dos décadas de actividad en…
Entrevistamos a David Robledo, sumiller y experto en vino, sobre su trayectoria, el enoturismo y su visión de la gastronomía y el vino.
