Jaqueline D'Hipolito Dartora, autor en Vinálogos

La Nebbiolo

Nebbiolo, Uvas5 de marzo de 20191KViews 0Likes 0Comments

Hoy vamos a hablar de una variedad muy famosa en el mundo con la cual se elabora unos de los vinos más emblemáticos del mundo y quizá el vino con más status de Italia. Estamos hablando de la uva Nebbiolo, la uva emblemática que da forma al famoso Barolo. Infográfico de Wine Folly Uva bipolar Aunque la…

DO Chile – los vinos chilenos con Denominación de Origen-

Chile, DOP, Nuevo Mundo, Regiones28 de febrero de 20198KViews 0Likes 0Comments

No solamente en Europa existe la tan famosa Denominación de Origen. Es decir, el marco que establece un reglamento y atribuye estándares de calidad al producto elaborado en una determinada región. Aunque Europa sea la pionera en el tema, es cierto que en muchos países del llamado Nuevo Mundo, hay una corriente que se adhiere…

La Carménère

Carménère, Uvas26 de febrero de 20194KViews 0Likes 1Comment

Como hemos dicho anteriormente, la Carménère es una cepa de uva originaria de Burdeos pero que hoy por hoy, crece casi que exclusivamente en Chile. Fue llevada a Chile, pensándose que era originalmente una cepa de Merlot, dadas sus similitudes. Más de 100 años pasaron y la Carménère revivió en la zona central de Chile.…

Carménère – uva francesa con nacionalidad chilena –

Carménère, Uvas21 de febrero de 20192KViews 0Likes 0Comments

La carménère es la uva insignia de Chile. La uva que durante mucho tiempo fue confundida con otra cepa francesa muy conocida

¿Por qué es tan caro el Amarone?

DOP, Italia, Regiones, Valpolicella, Véneto, Viejo Mundo19 de febrero de 20192KViews 0Likes 0Comments

Sabemos que estamos en España y generalmente la gente, cuando pide consejos e indicaciones de vinos, esperan que sean vinos relativamente baratos. Sin embargo, hay ocasiones que justifican, y mucho, el precio pagado por determinada botella. Siendo el Amarone uno de estos vinos caros, les puedo decir, que hay ocasiones que fueron hechas para él. Vino…

Regiones de Valpolicella

DOP, Italia, Italia, Regiones, Valpolicella, Véneto, Viejo Mundo14 de febrero de 20193KViews 0Likes 0Comments

La región vinícola de Valpolicella se encuentra en una de la regiones más bajas de los Alpes, justo al norte de Verona, y tiene 3 zonas principales: Classico, Valpantena y Est (que significa "Este"). La mayoría de nosotros enfocamos nuestra mirada a la zona denominada “Classico” por la calidad (que contiene 5 subáreas notables), pero…

Las uvas del vino Amarone

DOP, Italia, Italia, Regiones, Uvas, Valpolicella, Véneto, Viejo Mundo12 de febrero de 20194KViews 0Likes 0Comments

Seguimos hablando del vino Amarone della Valpolicella. Pero ahora no nos centraremos en el vino en sí sino en las uvas del Amarone, las que se utilizan para su elaboración. Las más importantes son la Corvina y la Corvinone. Ambas son difíciles de ser encontradas y su producción es muy escasa. Hay menos de 4.856 hectáreas…

¿Cómo se hace un Amarone?

DOP, Italia, Italia, Regiones, Valpolicella, Véneto, Viejo Mundo7 de febrero de 20194KViews 0Likes 0Comments

Hablamos acerca de uno de los vinos más míticos de Italia y quizás el más mítico del Véneto. El Amarone es un vino que esconde su secreto en su método de elaboración. Este que difiere en muchos aspectos del vino tranquilo tradicional. ¿Y cómo se elabora? Pues lo vamos a explicar. Técnicamente, solo hay una forma…

Amarone

DOP, Italia, Italia, Regiones, Valpolicella, Véneto, Viejo Mundo5 de febrero de 20191KViews 0Likes 0Comments

Hace años que vengo visitando Italia, intentando descubrir un poco de sus vinos. No sé si sabéis pero tengo familia de allí. Fue en 2013 cuando emprendí mi primer viaje en busca de conocer un poco de mis raíces. Y esta búsqueda me llevó hasta el Véneto, el corazón de donde procede este vino tan…

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Jaqueline D'Hipolito Dartora

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