Hoy hace trece años eclosionó una marea de insondables emociones, que llegaron para marcar mi existencia y la suya. Este es un libro abierto que se escribe día a día y hoy lo escribo para ella, para la luz de mi vida.
Si hay dos regiones clásicas y bien diferenciadas entre si en el viñedo francés, son la Borgoña y Burdeos. Dos iconos del vino francés, cada una con su estilo y su historia. Es imposible la indiferencia cuando de un buen vino de cualquiera de estas dos AOP se trata.
El viñedo francés, claramente jerarquizado y posicionado, es plural y diverso. Vinos frescos y afrutados, suaves y delicados, concentrados y tánicos, potentes y cálidos, especiados e intensos, … Toda una paleta organoléptica y sensorial para explorar y disfrutar.
Al norte de Francia, entre la AOC de Champagne y la Côte d’Or (Borgoña), a medio camino entre París y Dijon, encontramos una región encantadora, conocida pero a la vez ofuscada por lo que representan “sus hermanos”. Chablis quizás es el patito feo de la Borgoña; el hermano desconocido, en que sus encantos aún están…
Hasta iniciarme en serio al mundo del vino, nunca había escuchado nada acerca de la gamay. Esto hace más o menos unos 3 o 4 años. Por aquel entonces la pinot noir ya estaba idealizada como la uva leve y afrutada de Francia, y la reina, la preferida de Miles y los seguidores de Sideways.…
¿Te gusta la pinot noir? Pues seguramente te gustará la gamay. Se trata de una uva tinta, en la cual se elabora el vino de la DO Beaujolais, en el sur de la Borgoña. En Francia esta uva también crece en la región del Loire, aunque no es su mejor producción.
También encontré gamay plantada en…
Hoy hablaremos de ella: nuestra reina blanca por excelencia. La chardonnay. ¿Por qué? Porque es una de las variedades blancas más plantadas del mundo. Y de las más conocidas también.
Aunque conocida por ser la reina de los vinos blancos de la Borgoña, fuera de allí produce vinos tan ricos como, aunque diferentes en características.
Procedencia
La…
Wwoof in Champlite
La aventura wwoof continúa. Estos últimos dos días hizo buen tiempo aquí en Champlitte. No nos pasemos. Cuando hablo de buen tiempo me refiero a que no ha llovido, ni nevado. Tuvimos algunos rayos de sol y la tierra ya no está súper húmeda como los otros días. Mis katiuskas llegan a casa…
Jardín - Champlitte
Pues aquí estoy yo. En el proyecto WWOOF nuevamente. Perdida en medio de Francia pasando frio. Y que frío. Pero ni bien he empezado la aventura y ya me está encantando. He llegado a Champlitte el pasado sábado por la tarde, tras todo una día viajando. La verdad es que nunca me costó…
