La regeneración de barricas está transformando la forma en que las bodegas gestionan uno de sus activos más valiosos. Alvin Miranda, responsable de Barena® en España, explica cómo esta tecnología permite recuperar las funciones enológicas de las barricas, prolongar su vida útil, reducir costes y avanzar en sostenibilidad. Con casi dos décadas de actividad en…
La DO Utiel-Requena impulsa un proyecto educativo que integra la cultura vitivinícola, fomentando la sostenibilidad e innovación en las nuevas generaciones.
La maceración carbónica es una técnica de estrujado de la uva que se utiliza mayoritariamente en vinos tintos para mantener el perfil de la fruta.
Es posible cuando hablemos sobre vinificación del vino blanco mucha gente asuma que se elabora exactamente igual que el vino tinto, y que la única diferencia es si las uvas son tintas o blancas. Pero en realidad no es así.
