Durante la fermentación, aparte de la transformación de azúcar en alcohol, los vinos tintos necesitan realizar unos procesos para la extracción de color.
Para Sana Khouja, 35 años, no hay tiempo malo. Como Xena, la princesa guerrera de la antigua Grecia, ni todos los reveses de su vida le han impedido llegar donde está. Ha creado su empresa en plena pandemia, contra el pronóstico de un mundo entero que estaba confinado. Con solo 106 € en la cuenta…
La vid es una planta muy agradecida; no solo sobrevive en suelos pobres, sino que brilla en ellos. Muchos buenos vinos nacen de suelos ingratos, moderados en agua y nutrientes.
promoción para una prueba final de excelencia del curso. En este caso fui una de las seleccionadas de la XXIX Promoción del Curso Superior de Sumiller de la Cámara del Comercio de Madrid.
La cata es una forma de degustar poniendo a prueba todos nuestros sentidos para poder percibir de la forma más completa posible el producto/alimento que estamos probando.
Mariano es enólogo, licenciado en la Facultad Regional de Mendoza de la Universidad Tecnológica Nacional y lleva años desarrollando su carrera en varias partes del mundo. Hoy me complace inaugurar esta nueva sesión de Vinálogos, entrevistando a mi buen amigo enólogo, Mariano Yasar, un loco del vino como yo, que pone mucho empeño en…
Sherry Master es un curso de vinos de jerez realizado por la bodega Gonzalez Byass, enfocado en cómo la historia de la bodega está sumergida en la historia de los vinos de la zona y como una ha anclado la otra y viceversa.
Este tema casi nadie habla acerca de él: los defectos del vino. ¿Sabrías identificarlos? Cuando un vino sabe a vinagre, olor a corcho, o a establo.
Aparte de la pirámide jerárquica que engloba las IGP y las DOP de España, hay también una clasificación de vinos según características de envejecimiento. Son ellas: roble, crianza, reserva y gran reserva.
