Dando continuidad al post de la semana pasada, hoy vamos hablar acerca de unas uvas italianas poco conocidas en España. Hablo de la verdicchio y la fiano, uvas que he conocido en mi último curso de vinos y que me dejaron un tanto curiosa a respecto.
Uvas italianas
Italia es el hogar de centenares de uvas, muchas de las cuales únicamente se cultivan en una sola región del país. Algunas de estas variedades se han hecho particularmente famosas por los vinos únicos que producen.
Hoy dedicaremos este viaje a las variedades blancas que componen parte de este escenario vitivinícola italiano. Vente conmigo:
Verdicchio
La uva Verdicchio es una variedad blanca que se cultiva desde hace varios años en la región de las Marcas (Marche), en el centro de Italia. El verdicchio es una variedad versátil, utilizada tanto en la producción de vinos de mesa como en la elaboración de vinos más complejos, que pueden presentar una excelente capacidad de envejecimiento.
Uvas Italianas de Marche
A menudo alabada por los críticos como una de las mejores variedades blancas de Italia, la uva Verdicchio se cultiva en varias regiones vinícolas del país. El uso de Verdicchio ha sido mencionado en documentos que datan del siglo XIV. Los historiadores creen que esta variedad de uva se originó en el Véneto (bajo el nombre de Trebbiano di Soave) y que emigró a Marche entre los campesinos y los animales que huían de la plaga. Por suerte, la uva se ha adaptado mejor al terruño de la región, y sigue presente hoy en día, siendo cultivada en las colinas a lo largo de la costa del mar Adriático.
En Marche hay dos denominaciones de origen para los vinos varietales Verdicchio – Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC y Verdicchio di Matelica DOC. Algunas uvas también pueden formar parte de mezclas con la variedad, especialmente las uvas Trebbiano y Malvasia, dando lugar a ejemplares con características únicas y llamativas.
La uva
La verdicchio produce vinos secos con acidez alta, cuerpo medio, aromas a frutas verdes (manzana y pera) y fruta cítrica (limón), y notas herbarias (hinojo). La mayoría de los vinos etiquetados de verdicchio son afrutados y no se destinan al envejecimiento.
Fiano
Una de las uvas blancas más llamativas de Italia, Fiano es uno de los mayores tesoros de Campania, pero se puede encontrar en las regiones de Marche, Basilicata, Puglia y Abruzzo. Es una uva de gran calidad, con registros documentados desde el siglo XIII.
Uvas italianas de la Campania
El nombre Fiano se deriva de Appia, la región de Campania donde supuestamente apareció la uva. Después de la filoxera, que atacó los viñedos de la región a principios del siglo XX, Fiano prácticamente desapareció, siendo rescatado en la década de 1970 por Antonio Mastroberardino.
Como originó vinos de alta calidad, la superficie plantada ha aumentado en los últimos años. La uva
Los vinos elaborados con la variedad de uva son de gran cuerpo y llenos de sabor. No son muy aromáticas, pero muestran un toque interesante y característico que se asemeja a la cera. Los mejores ejemplos son capaces de envejecer bien. Los poderosos vinos blancos elaborados con Fiano son ideales para ser apreciados y degustados en momentos gastronómicos.
Una uva de bajo rendimiento
La uva Fiano tiene un rendimiento relativamente bajo, lo que contribuye a los sabores muy notables y extremadamente presentes en los vinos elaborados con su variedad de uva. En la región de su origen, Fiano tiene su mejor terruño, alcanzando el estatus de DOCG (Denominación de Origen Controlada y Garantizada) con la etiqueta Fianno di Avellino. La variedad de uva ha sido cultivada en Australia por pequeños productores.
Con un gran potencial para ser utilizado en la elaboración de vinos de gran acidez, Fiano tiene una variedad de tamaños en los racimos, siendo estos medianos o pequeños.
Los vinos de la variedad de uva Fiano suelen tener un color amarillo pajizo y son, en la mayoría de los casos, extremadamente frescos. La uva puede ser usada en vinos viejos, pudiendo envejecer durante años. Con un gran potencial, los vinos blancos jóvenes procedentes de la variedad de uva pueden aportar notas de miel, pareciendo después de unos años
Vinalogamos con Italia
¿Te ha gustado? Pues brindemos con una buena copa de Fiano o de Verdicchio.
¡Chinchín!
